Mit rabarberbed trængte til en udtynding, rabarberne var vokset ud over det hele.
Da jeg trak alle de tykke stilke op, blev jeg enig med mig selv om, at jeg ville prøve at lave rabarbersaft. Det smager dejligt af sommer, og kan bruges til saftevand eller i hvidvin.
Jeg trak ca 3 kg.
Dem snittede jeg i mindre stykker, lagde dem i en gryde med 1,2 liter vand. De blev kogt ved svag varme under låg, til rabarberne var kogt ud.
Mosen blev sat til afdrypning gennem stofpose natten over.
Den siede saft kom i en gryde og fik tilsat 700 gr sukker og kogt op indtil sukkeret var opløst. Saften blev skummet af og hældt på rene, skoldede flasker.
Jeg tilsætter ikke Atamon, men fryser saften istedet.
Jeg fik ca. 3 liter koncentreret saft af denne portion.
Skulle hilse og sige at det smager skønt og af mere.
