torsdag den 23. februar 2017

Mormor's sodavands glas.




Min mormor har haft en stor indflydelse på min barndom.

Jeg har dejlige minder hos hende, om et fristed hvor der var plads til at lege og være barn.

Min mormor og morfar havde en lille ejendom, med frugtavl og hvor de dyrkede blomsterløg.

Min mor hjalp til når der var behov for ekstra hænder. 
Det kunne være, når blomsterløg skulle høstes eller når der skulle plukkes frugt.

Det betød at vi ( min storebror og jeg ) var med og tilbragte meget tid hos vores bedsteforældre.
Mormor var ikke én som satte tid af til at lave noget med os, men hun tog os med i de ting hun selv var igang med.
Ellers legede vi bare selv.

Vi var tit til søndags middag hos dem. 
Sommetider sammen med vores moster,onkel og 4 fætre.
Det var hyggeligt.

Da mormor døde, var der enkelte ting som jeg gerne ville arve.
Hun havde mange fine ting, men ikke alle havde den samme affektions værdi som andre.

Jeg ville gerne have hendes farvede sodavands glas.
Hun var meget forsigtig med dem, de kom kun frem til jul eller andre højtider.



Vi børn fik lov til at drikke citronvand af dem, og fik besked på at passe på. 

Jeg har altid haft noget med de glas. 
Ved ikke lige hvad det er, men de giver gode minder.


Jeg var heldig at arve dem. Der var 6 styk. 
Nu bruger jeg dem til vores julebord, og andre højtider.





Jeg har siden fundet 5 mere på loppemarkeder rundt omkring. 
Jeg vil gerne have 2 mere, så jeg leder stadig.

Jeg har søgt og ledt på nettet for at finde ud af hvad de hedder og hvem der har produceret dem, men endnu uden held.

tirsdag den 14. februar 2017

Vintergækken. En fin forårsbebuder.




Det er mørkt og koldt, himlen er grå og vejret er fugtigt.
Januar og februar er lange og man længes efter sol og varme, eller bare forår og grønt.

Under en busk fandt jeg nogle vintergækker som havde trodset kulden og var ved at springe ud.

Hvilken fryd, så er foråret, næsten, tæt på.

Indtil den kommer, vil jeg nyde min lille buket af forår i min varme stue.



søndag den 12. februar 2017

Koldhævede valnøddeboller.




Valnøddeboller er godt.

De er lækre til morgenbrød, til madpakken, til eftermiddagsteen eller bare lækre.

Jeg bager tit valnøddeboller, og min opskrift er bare så nem.
Dejen bliver rørt sammen dagen før de skal bages og kræver ingen specielle ingredienser.

Vores valnøddetræ giver os så mange valnødder hvert efterår at vi har dem i rigelige mængder og mange af dem ender i brød og boller.

Til ca 12 boller skal du bruge:

3 dl kærnemælk
3 dl koldt vand
20 gr gær
5 dl grahamsmel
3 dl hvedemel
1 dl havregryn
1 tsk salt 
1 håndfuld valnødder

Sådan gør du:

Kærnemælk, vand, gær og salt røres sammen.
Tilsæt grahamsmel og havregryn og rør rundt.
Tilsæt hvedemel og valnødder indtil dejen ikke er for flydende, men til at røre i.
Sæt film på skålen og sæt den i køleskabet natten over.

Næste morgen sættes bollerne på en bageplade med bagepapir med en spiseske. 
De skal IKKE æltes eller formes.


Forvarm ovnen på 250 grader (varmluft) 
Sæt bollerne i ovnen og skru ned på 225 grader og bag dem i 15 minutter.


Fyldet i bollerne kunne også være kerner, rosiner, revne gulerødder eller andet.

Kun fantasien sætter grænser.

tirsdag den 31. januar 2017

Porre tærte med broccoli. Klodens bedste.




Det er fantastisk nemt at lave en god tærte, fordi der er så mange muligheder for at variere fyldet.

Man kan altid lave en tærte med en rest af grøntsager eller kød.

Den kan serveres til frokost, til middag, som hyggelig natmad eller kold i madpakken.
Og fordi den smager lige godt, lige meget om den er varm, lun eller kold.

I vores familie har tærter i enhver form altid været i høj kurs.
Salt eller sød - det er godt det hele.


Opskriften har jeg brugt siden 1986 og jeg syntes stadig det er den bedste. 
Måske er tærtedejen ikke helt efter Sundhedsstyrelsens anvisninger, men den er sprød, lækker og lykkedes hver gang.


Til tærtedejen skal du bruge:
75 g magarine/smør
200 g mel
½ tsk salt
1 æg
1-2 spsk vand

Fedtstoffet smuldres i melet, salt tilsættes. Ægget piskes sammen og blandes heri. Til sidst samles dejen med lidt koldt vand.
Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform, helst metal, så bliver bunden sprød.
Dejen prikkes med en gaffel og forbages i 10 minutterved 200 grader ( 175 grader ved varmluft)

Til fyld skal du bruge:

3 porrer
1 broccoli
2 dl creme cremefraiche 9 %
3 - 4 æg
1 tsk salt
kværnet peber
en god håndfuld revet ost efter smag
200 gr røget skinke eller kogt/stegt kylling skåret i små tern

Porrer skæres i skiver og broccoli deles i små buketter.
Kommes i letsaltet kogende vand i ca 5 minutter. Afdryppes.
Cremefraiche piskes sammen med æg og krydres med salt og peber.
Skinke/kylling fordeles i tærtebunden, porrer og broccoli lægges ovenpå.
Ost drysses på. 
Til sidst hældes æggeblandingen over hele tærten.

Bages midt i ovnen i ca 30- 40 minutter ved 200 grader 
( varmluft 175 grader)

Serveres med en god blandet salat, og i godt selskab.


torsdag den 1. december 2016

Kalenderlys dekoration.

I dag har jeg lavet en kalenderlys dekoration. 

Det er ikke hvert år jeg laver en dekoration med gran og lys. 

Jeg plejer at blive træt af granet efter et par uger, når det visner og drysser med grannåle.


Men i år havde jeg lyst til en juledekoration, som min mor lavede dem.

Lys og ler er købt i Netto, alt andet er noget jeg havde i forvejen eller har fundet i haven. 


Jeg kan bedst lide enkle dekorationer. 

Nu står min på vores sofabord. 

Jeg syntes, det er hyggeligt at tænde lyset hver aften og tælle dagene ned til juleaften.


God 1. december til jer alle.