Det er fantastisk nemt at lave en god tærte, fordi der er så mange muligheder for at variere fyldet.
Man kan altid lave en tærte med en rest af grøntsager eller kød.
Den kan serveres til frokost, til middag, som hyggelig natmad eller kold i madpakken.
Og fordi den smager lige godt, lige meget om den er varm, lun eller kold.
I vores familie har tærter i enhver form altid været i høj kurs.
Salt eller sød - det er godt det hele.
Opskriften har jeg brugt siden 1986 og jeg syntes stadig det er den bedste.
Måske er tærtedejen ikke helt efter Sundhedsstyrelsens anvisninger, men den er sprød, lækker og lykkedes hver gang.
Til tærtedejen skal du bruge:
75 g magarine/smør
200 g mel
½ tsk salt
1 æg
1-2 spsk vand
Fedtstoffet smuldres i melet, salt tilsættes. Ægget piskes sammen og blandes heri. Til sidst samles dejen med lidt koldt vand.
Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform, helst metal, så bliver bunden sprød.
Dejen prikkes med en gaffel og forbages i 10 minutterved 200 grader ( 175 grader ved varmluft)
Til fyld skal du bruge:
3 porrer
1 broccoli
2 dl creme cremefraiche 9 %
3 - 4 æg
1 tsk salt
kværnet peber
en god håndfuld revet ost efter smag
200 gr røget skinke eller kogt/stegt kylling skåret i små tern
Porrer skæres i skiver og broccoli deles i små buketter.
Kommes i letsaltet kogende vand i ca 5 minutter. Afdryppes.
Cremefraiche piskes sammen med æg og krydres med salt og peber.
Skinke/kylling fordeles i tærtebunden, porrer og broccoli lægges ovenpå.
Ost drysses på.
Til sidst hældes æggeblandingen over hele tærten.
Bages midt i ovnen i ca 30- 40 minutter ved 200 grader
( varmluft 175 grader)
Serveres med en god blandet salat, og i godt selskab.
