Mine bedste fastelavnsboller.

Idag er det fastelavns søndag. 

Så skal vi have fastelavnsboller.

Jeg bager enten vandbakkelser med creme og flødeskum, eller dem min mormor bagte med gærdej, creme og remonce.
Idag er det mormors jeg har bagt.

Opskrift på 12 fastelavnsboller.

1 1/2 dl mælk

2 æg

100 g smør

50 g sukker

5-6 dl mel

25 g gær

2 tsk vaniljesukker

1 tsk kardemomme

1/2 tsk salt

Remonce 

100 g sukker

100 g marcipan

100 g blødt smør

Creme

2 tsk vaniljesukker

1 æg

20 g sukker

2 spsk maizenamel

2 1/2 dl mælk

100 g chokoladeknapper ( jeg har brugt rester fra jul af lys og mørk chokolade)
mini chokoladeknapper.

Mælken lunes til håndvarmt og tages af varmen. Rør smørret i mælken. Hæld mælken i en skål, smuldre gæren heri. Tilsæt æg og de tørre ingredienser. Rør godt rundt. Tilsæt mel lidt efter lidt. Ælt dejen godt på bordet til den er smidig og blød. Hæves lunt i 30-45 min.

Imens piskes æg, sukker, maizena og vanilje godt sammen i en gryde. Varm langsomt op mens der piskes godt til cremen bliver tyk og luftig i konsistensen.

Hældes i skål og køles af.

Remoncen røres sammen med håndmixer, det må ikke overpiskes. 

Når dejen har hævet rulles den ud til en firkant på lidt under 1/2 cm og skæres i firkanter på ca 15 x 15 cm. Der lægges derefter 1 spsk remonce og 1 spsk creme på hver firkant.

Fold hjørnerne ind over fyldet og klem dejen godt sammen i samlingerne, så fyldet ikke løber ud under bagningen.

Fastelavnsbollerne efterhæver 30 - 45 minutter under et viskestykke. Pensles med mælk.

Bages midt i ovnen på 175 grader varmluft i omkring 15 - 20 minutter.

Lad bollerne køle lidt af på en rist. Smelt chokolade og pynt fastelavnsbollerne med chokolade og mini chokoladeknapper.

De smager selvfølgelig bedst når de stadig er lune. Men de er også gode dagen efter. De kan lunes lidt før de pyntes. Kan også fryses uden pynt. 
Hos os er der dog aldrig nogle der ender i fryseren !

Valmuer......

Et enkelt lille frø fra en vild kornvalmue har sået sig i bedet ved drivhuset. 
Nu har frøet vokset sig stort og blomstrer med fine røde og lyserøde blomster, på samme plante. 

Jeg har andre valmuer i haven, jeg har blandt andet fået nogle store  smukke etårige kæmpe valmuer af min moster.
De har sået sig rundt omkring i haven, hvor de vil. 
De er nemme at fjerne, hvis jeg ikke vil have dem hvor de spirer. 
Jeg kan godt lide at de selv finder deres sted.

Jeg syntes valmuer er umådeligt skønne, og selvom kæmpevalmuer kan tabe lidt af de vildes ynde, er de så smukke at betragte.

Hvor jeg bor, er vejkanten fyldt med kornvalmuer, landmanden vil nok kalde dem for ukrudt, men jeg nyder synet af alle de røde blomster så længe de er der.

Så står de i flok med deres silkepapirstynde kronblade i solen og danser i vinden.

Sommer med fjordrejer.

Nu er det bare rigtig sommer.

Vi har til aften fået de lækreste fjordrejer fra Kertinge Nor.

Det er så hyggeligt med pil dine egne fjordrejer madder. 
Især hvis man er i godt selskab.

Det har ikke været sommer, hvis vi ikke har fået fjordrejer mindst èn gang i sæsonen.

Hønsene elsker også rejer, de får alle skallerne og holder en fest.
De takker for festmåltidet om et par dage med de flotteste æg som har helt røde blommer.

Fint besøg, af hr Spætte.

I går morges da jeg sad og nød min morgen te, 
fik jeg fint besøg.

Hr Spætte kom og spiste lidt jordnødder fra vores foderautomat.
Automaten var lige fyldt op, så der var nødder i toppen hvor der ikke er net for, og Hr Spætte kunne få fat i dem.

Sikke en dejlig start på dagen. 

Han kom flere gange i løbet af dagen, indtil han ikke kunne nå flere nødder.

Jeg må heller få fyldt nogle flere i igen, hurtigt !

Søfæstning Christiansø

Først i juni var vi på en forlænget weekend med gode venner til Bornholm.
Vi havde det dejligste vejr med blå himmel og varme, så Bornholm levede op til sit navn, solskinsøen.

Vi havde mange fine oplevelser, men en der vil gøre indtryk længe, var turen til Christiansø.

Vi boede ved Gudhjem, lige på bakken ved campingpladsen, i Gudhjem Søpark. 

Skønt sted med udsigt over til Christiansø, der ligger ca 18 km øst for Bornholm.

Man sejler derover fra Gudhjem havn med skib, det tager ca 1 time at komme derover.

Øgruppen Ertholmene, består af to beboede øer Christiansø (710 m lang og 430 m bred, højeste punkt er 22 m over havet ) og Frederiksø  ( 440 m lang og 160 m bred, højeste punkt er 8 m over havet ), fuglereservatet Græsholm og nogle større og mindre klippeskær.

Man kan nemt gå begge øer rundt i den tid man har derover.

Der er idag ca 90 faste beboere på øerne.

De to øer er forbundet med en lille gangbro. Der er ingen biler på øerne, vi så dog cykler. 

Af hensyn til ynglende fugle må der ikke være hunde eller katte på øerne.

Der er ikke så meget mere at fortælle, andet end at der var så smukt og fredeligt og at det er helt sikkert et besøg værd. 

Jeg vil ihvertfald derover igen. 

Du får lige nogle stemningsbilleder, som taler helt for sig selv.